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Pinsa Club
Pinsa e Pizza Romana nelle Langhe · Certificati Originale Pinsa Romana
CHI SIAMO
Pizzeria, Pinseria e
Ristorante artigianale nelle Langhe
Il Pinsa Club è una pizzeria pinseria e ristorante artigianale nelle Langhe, a Santa Vittoria d’Alba, in provincia di Cuneo.
Qui la pizza non è un prodotto veloce né una scorciatoia commerciale: è un lavoro quotidiano fatto di impasto, tempo e metodo.
Siamo una Pinseria Certificata OPR riconosciuta dall’
Associazione Originale Pinsa Romana (OPR),
attraverso un protocollo pubblico e verificabile, che prevede formazione, esame teorico e prova pratica.
Un riconoscimento raro, soprattutto in Piemonte, che tutela un modo di lavorare preciso e non adattabile.
Ogni giorno prepariamo pinsa romana e pizza artigianale seguendo un metodo rigoroso: impasti vivi, alta idratazione e maturazioni lunghe.
Le decisioni vengono prese osservando la materia, non inseguendo promesse facili come
“pizza leggera” o “pizza digeribile”
senza fondamenta reali.
Chi arriva al Pinsa Club spesso cerca una pizza buona o un ristorante nelle Langhe dove mangiare bene.
Chi resta, capisce di aver trovato un ristorante nelle Langhe dove il cibo è preso sul serio.
Accogliamo ospiti dalle Langhe, da Alba, Bra e Cherasco, ma anche da Cuneo, Asti, Barolo, Fossano e Saluzzo,
che cercano una pizza diversa dal solito, lavorata con attenzione e rispetto.
Qui non esistono scorciatoie, automatismi o soluzioni industriali.
Ogni impasto viene seguito, ogni cottura gestita, ogni condimento pensato per funzionare davvero.
Il nostro lavoro non promette velocità.
Non promette miracoli.
Promette coerenza.
La differenza non si vede al banco.
Si sente al morso.
Un’esperienza che unisce Artigianalità, Tempo e Metodo.
La nostra storia:
dal sogno di una pizzeria autentica alla Pinsa Romana OPR
Un percorso fatto di passione, ricerca e amore per la vera tradizione romana.
Il Pinsa Club nasce da una scelta consapevole, costruita nel tempo.
Un progetto pensato a Roma, dove ho maturato esperienza e metodo,
e portato nelle Langhe con un’idea chiara:
fare qualcosa che qui ancora non c’era.
La Pinsa Romana non è stata una scoperta, ma una decisione precisa,
applicata ogni giorno con rigore, tempo e rispetto per un
territorio in cui il
cibo è cultura prima ancora che prodotto.
Perché facciamo quello che facciamo
Il Pinsa Club nasce da una scelta precisa: raccontare una storia vera, fatta di mani che lavorano, di tecnica, di tempo.
Un percorso che parte da Roma e arriva nelle
Langhe e nel Roero
senza adattamenti forzati.
Quando siamo arrivati qui, la pinsa romana era poco conosciuta.
Così come la cicoria ripassata, i supplì, la coppa di testa e un modo di usare il pecorino che appartiene solo a Roma.
Non abbiamo mai pensato di semplificare.
Abbiamo scelto di restare fedeli.
Ogni impasto è un equilibrio tra elementi vivi: Acqua, Temperatura, Riposo.
Ogni dettaglio conta, soprattutto quelli che non si vedono.
Non siamo qui per seguire una moda, ma per costruire qualcosa che duri.
In silenzio, con coerenza.
Questa è la nostra storia.
Questo è:
Il Pinsa Club
La nostra filosofia di pizzeria artigianale nelle Langhe:
Artigianalità, Tempo e il vero Metodo romano
Impasti leggeri, materie prime selezionate e un metodo certificato OPR seguito da un Pinsaiolo ufficiale.
In un territorio come le Langhe, dove la cultura gastronomica è parte dell’identità,
abbiamo scelto un percorso preciso.
Essere una pizzeria qui significa avere una responsabilità.
Per questo rispettiamo la tradizione Romana della Pinsa,
applicandola con rigore artigianale nel contesto unico delle Langhe.
Crediamo che una grande Pizza nasca da tre elementi essenziali:
Artigianalità, Tempo e Metodo.
Certificazione OPR
[Originale Pinsa Romana]
Qualità, tradizione e leggerezza nella nostra pizzeria artigianale
Ogni Pizza nasce da un impasto vivo, da ingredienti selezionati e da una tecnica certificata OPR.
Lavoriamo ogni giorno senza scorciatoie, con pazienza e attenzione ai dettagli,
rispettando il tempo come parte fondamentale del risultato.
La Pizza che serviamo ogni giorno è il risultato di un metodo affinato nel tempo.
Un lavoro quotidiano che privilegia equilibrio, leggerezza e rispetto del processo.
Siamo una Pinseria certificata OPR,
con un pinsaiolo iscritto
all’albo ufficiale OPR
Un riconoscimento che garantisce il rispetto del metodo originale e uno standard di lavoro preciso.
Se vuoi conoscere il nostro Metodo di lavoro puoi farlo qui
Recensioni e Riconoscimenti
Certificato di Eccellenza TripAdvisor 2022 · 2023 · 2025
la conferma della qualità percepita dai nostri ospiti.
Travellers’ Choice 2022
Selezionato tra i locali più apprezzati per qualità,
servizio e costanza delle recensioni.
Travellers’ Choice 2023
Conferma di un lavoro fatto con cura ogni sera,
attenzione e rispetto per il prodotto.
Travellers’ Choice 2025
Un punto di riferimento nelle Langhe per chi cerca
una pizza diversa, leggera e digeribile.
Se vuoi saperne di più, leggi cosa raccontano i nostri ospiti.
Ora che conosci la nostra storia…
vieni a scoprire la Pinsa come non l’hai mai assaggiata
Una ricetta originale, una tecnica certificata OPR e tanta passione: questo è il Pinsa Club.
Che tu stia cercando una pizza buona e digeribile, una Pinsa Romana autentica o un posto dove sentirti davvero a casa, al Pinsa Club ti aspetta un’esperienza diversa dalle solite pizzerie.
La nostra cucina parla attraverso ciò che facciamo ogni giorno:
Artigianalità, amore per la tradizione e un impasto che conquista.