Il menù della nostra Pizzeria: Pinsa Romana e Pizza Artigianale nelle Langhe

LA PIZZERIA SPECIALIZZATA IN PINSA ROMANA OPR
NELLE LANGHE, A SANTA VITTORIA D’ALBA

Il nostro menù:
Tre impasti artigianali.
Metodo certificato.
Pizza fatta come si deve.
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+39 0172 1802201+39 333 1682104

Se stai cercando una pizzeria, sei nel posto giusto.

Al Pinsa Club facciamo una cosa sola: pizza. Nessuna cucina generica, nessun menù dispersivo. Solo impasti studiati, maturazioni lunghe, materie prime selezionate e condimenti equilibrati.

Lavoriamo con Pinsa Romana certificata OPR, Pizza Romana tradizionale e un multicereali esclusivo. Qui la scelta dell’impasto è parte dell’esperienza, non un dettaglio.

Pinsa Club è una pizzeria e pinseria artigianale a Santa Vittoria d’Alba, scelta da chi arriva da Alba, Bra, Langhe e Roero per mangiare una pizza croccante, leggera e realmente digeribile.

I nostri impasti: il cuore del Pinsa Club

La differenza tra una pizza qualsiasi e una grande pizza?
L’impasto.

Per questo al Pinsa Club lavoriamo ogni giorno tre impasti artigianali, con maturazioni lunghe e farine selezionate per ottenere leggerezza, croccantezza e una digeribilità reale.

Ogni impasto reagisce in modo diverso ai condimenti.
Qui non è un dettaglio: è parte fondamentale dell’esperienza.

🥖

Pizza Romana

[Stesa a mattarello]

Impasto classico romano, steso a mattarello.
Sottile, croccante e leggero.
Prezzo indicato nel menù.

Come scegliere questo impasto

Struttura: molto sottile, stesa a mattarello, senza alveolatura interna.

Versatilità: si esprime al meglio con pizze classiche con salsa e mozzarella, che apportano umidità alla base.

Limite strutturale: non è adatta a condimenti gourmet a crudo o privi di umidità: la sua struttura bassa, senza alveoli, tende a seccarsi.

Ideale se: ami la pizza romana tradizionale, croccante e diretta.

🌿

Pinsa Romana Certificata OPR

[Originale Pinsa Romana]

Impasto certificato OPR con farine scelte e 72h di lievitazione.
+2,00 €

Come scegliere questo impasto

Struttura: alveolata, soffice dentro e croccante fuori, grazie ad alta idratazione e lunga lievitazione.

Versatilità: si adatta con equilibrio sia a pizze classiche che a condimenti gourmet a crudo.

Equilibrio strutturale: l’alveolatura trattiene aria e mantiene morbidezza anche con topping asciutti, senza coprire i sapori.

Ideale se: cerchi una base capace di sostenere qualsiasi condimento senza perdere struttura.

🌾

Multicereali

[Una nostra ricetta esclusiva]

Mix di farine ai cereali, frumento riso e soia.
Profumato, nutriente soffice e croccante.
+2,50 €

Come scegliere questo impasto

Struttura: alveolata e soffice, con una struttura simile alla pinsa.

Versatilità: adatta sia a pizze classiche che a condimenti gourmet.

Carattere: il mix di cereali dona un gusto più profondo e aromatico.

Nota tecnica: con salsa di pomodoro tende a perdere parte della sua identità aromatica.

Ideale se: vuoi una base con personalità marcata e maggiore intensità di sapore.

ICONICHE

Roma nel piatto, qui nelle Langhe, tra Alba e il Roero. Ricette vere, equilibrio e rispetto.

Carbonara

Carbonara

Base bianca con tuorlo d’uovo, guanciale amatriciano, mozzarella e pecorino romano.

Il piatto romano per eccellenza, portato sul forno senza tradirlo.

11,00 Euro
Amatriciana

Amatriciana

Salsa di pomodoro, cipolla rossa, mozzarella, guanciale amatriciano e pecorino romano.

Tradizione romana pura: sapore diretto, senza effetti speciali.

11,00 Euro
Special One

Special One

Focaccia farcita con porchetta di Ariccia I.G.P. servita senza altri condimenti.

La nostra pizza-panino: porchetta di Ariccia IGP, protagonista assoluta.

13,00 Euro
Cucuzza

Cucuzza

Bianca con fiori di zucca freschi, mozzarella fior di latte e filetti di alici.

Fiori di zucca e alici: un abbinamento romano storico, come in rosticceria.

10,00 Euro
Norcina

Norcina 🌶️

Cicoria saltata in padella, mozzarella fior di latte e salsiccia di prosciutto di suino.

La cicoria ripassata sta a Roma, come i friarielli a Napoli. Decisa, vera.

9,00 Euro
Accoppata

Accoppata

Focaccia farcita con Coppa di Testa, Burrata gr. 250 e scorza di limone.

Coppa di testa: arte norcina del Centro Italia. Il limone pulisce e bilancia.

13,00 Euro

GOURMET

Le nostre pinse e pizze gourmet, create con ingredienti selezionati e proposte uniche della pizzeria Pinsa Club nelle Langhe, una delle pizzerie più scelte tra Alba, Bra e Roero.

La Pacchia

La Pacchia

Focaccia farcita con Mortadella, Stracciatella di Burrata e scorzetta di limone grattugiata

Non usiamo granella di pistacchio. La scorza di limone pulisce il grasso della mortadella e dona equilibrio.

12,00 Euro
Manzo Criminale

La Manzo Criminale

Focaccia con rucola, bresaola della Valtellina I.G.P. e scaglie di Parmigiano Reggiano.

12,00 Euro
Vespasiana

La Vespasiana

Focaccia farcita con Rucola, Salmone Royale Philadelphia e guarnizione di Limone

12,00 Euro
Amor

La Amor

Base bianca con Provola affumicata, mozzarella, Pachino gialli, stracciatella di burrata pomodori secchi e basilico.

“Amor” è Roma letto al contrario. Una nostra creazione: equilibrio tra dolcezza, affumicato e freschezza nei colori giallo e rosso.

12,00 Euro
Apperò

La Apperò

Base bianca con Gorgonzola d.o.p., pere abate, mozzarella, miele di acacia e pecorino romano d.o.p..

10,00 Euro
Ammappete

La Ammappete

Focaccia farcita con Rucola, bufala Campana d.o.p., pachino gialli e rossi.

10,00 Euro

CLASSICHE BIANCHE

Le pizze classiche della tradizione italiana, preparate con ingredienti selezionati e l’impasto artigianale del Pinsa Club.

Patacca

La Patacca

Focaccia farcita con Crudo di Parma/San Daniele e Bufala Campana D.O.P.

12,00 Euro
Trentina

Trentina

Provola affumicata, Mozzarella e speck del Trentino i.g.p.

9,00 Euro
Rosicarella

La Rosicarella

Base bianca con gorgonzola d.o.p., provola affumicata, mozzarella, radicchio trevigiano e noci.

10,00 Euro
Fiatella

Fiatella 🌱

Origano, Pomodorini pachino, olive nere e abbondante cipolla.

9,00 Euro
Puzzona

Puzzona

Gorgonzola d.o.p., mozzarella e patate lesse grattate.

9,00 Euro
Pizzicarola

Pizzicarola

Prosciutto cotto alta qualità, mozzarella e patate lesse grattate.

9,00 Euro
Martufagno

Martufagno 🌱

Melanzane, zucchine, funghi, mozzarella, patate lesse grattate e peperoni arrostiti.

9,00 Euro
Vignarola

Vignarola 🌱

Zucchine, mozzarella e pomodori pachino.

9,00 Euro
Ciociara

Ciociara

Gorgonzola d.o.p., provola affumicata, mozzarella e stracciatella di burrata.

Una quattro formaggi più morbida ed elegante. Nessun formaggio aggressivo: solo equilibrio e rotondità.

10,00 Euro
Montarozzo

Montarozzo

Funghi champignon, mozzarella e salsiccia di suino.

9,00 Euro

CLASSICHE ROSSE

Le pizze classiche della tradizione italiana, preparate con ingredienti selezionati e l’impasto artigianale del Pinsa Club.

Stracciarola

Stracciarola

Salsa di Pomodoro, stracciatella di burrata e basilico fresco.

9,00 Euro
Mpiccetta

Mpiccetta

Salsa di pomodoro, parmigiano reggiano d.o.p., melanzane e mozzarella.

9,00 Euro
Tonnara

Tonnara

Salsa di pomodoro, origano, cipolla, mozzarella e Tonno.

10,00 Euro
Calabrotta

Calabrotta 🌶️

Salsa di pomodoro, ’Nduja e mozzarella.

8,00 Euro
Avoja

Avoja 🌱

Salsa di Pomodoro, funghi champignon e mozzarella.

8,00 Euro
Botticella

Botticella

Salsa di Pomodoro e mozzarella.

7,00 Euro
Areganata

Areganata

Salsa di Pomodoro, origano, aglio, peperoncino e filetti di alici.

7,00 Euro
Sciroccata

Sciroccata

Salsa di Pomodoro, mozzarella, wurstel di suino e patate fritte tagliate a mano.

Le patatine sono fresche, tagliate a mano ogni giorno. Non usiamo prodotto surgelato.

8,00 Euro

PINSANINI

I Pinsanini sono una creazione Pinsa Club.
Lo stesso impasto della Pinsa e del Multicereali lavorato in chiave pane, sfornato fresco ogni giorno e farcito con equilibrio. Non un panino qualunque, ma un’estensione del nostro metodo.

Suino Grasso

Suino Grasso

Tripla salsiccia di suino alla griglia su pane pinsa artigianale, insalata, pomodorini, salse della casa. Servito con contorno di patate fritte tagliate a mano

Puoi scegliere Pane Pinsa o Multicereali e personalizzarlo con ingredienti a tuo piacimento

12,00 Euro
Buzzicone

Buzzicone

Hamburger artigianale di manzo 250g su pane pinsa artigianale, insalata, pomodorini, salse della casa. Servito con contorno di patate fritte tagliate a mano

Puoi scegliere Pane Pinsa o Multicereali e personalizzarlo con ingredienti a tuo piacimento

13,00 Euro
Pollarolo

Pollarolo

Coscia e sovracoscia di pollo alla griglia su pane pinsa artigianale, insalata, pomodorini, salse della casa. Servito con contorno di patate fritte tagliate a mano

Puoi scegliere Pane Pinsa o Multicereali e personalizzarlo con ingredienti a tuo piacimento

12,00 Euro
Faciolaro

Faciolaro

Cotoletta di petto di pollo croccante su pane pinsa artigianale, insalata, pomodorini, salse della casa. Servito con contorno di patate fritte tagliate a mano

Puoi scegliere Pane Pinsa o Multicereali e personalizzarlo con ingredienti a tuo piacimento

10,00 Euro

DOLCI ARTIGIANALI

I nostri dolci fatti in casa, tra ricette tradizionali e una creazione originale Pinsa Club che è diventata un piccolo simbolo della nostra cucina.

Cheesecake

Cheesecake

Crema al formaggio su biscotto croccante e marmellata ai frutti rossi artigianale. Anche in versione Nutella.

6,00 Euro
Tiramisù

Tiramisù

Morbida crema al mascarpone su triplo strato di savoiardi al caffè, cacao amaro e scaglie di cioccolato extra fondente.

6,00 Euro
Tortino al cioccolato

Tortino al cioccolato

Morbido Tortino fondente con cuore caldo, servito con pallina di gelato.

6,00 Euro
Millefoglie scomposto

Millefoglie scomposto

Sfoglia croccante con crema pasticcera e marmellata artigianale ai frutti di bosco. Anche in versione Nutella

6,00 Euro
Crumble di pere

Crumble di pere

Ricetta di nostra produzione: Biscotto crumble croccante alla cannella e pere saltate al burro e liquore fanno da base ad una crema al mascarpone e panna.

Ricetta originale Pinsa Club, nata dopo numerosi test per trovare l’equilibrio perfetto tra dolcezza, croccantezza e freschezza. Non lo troverai altrove.

6,00 Euro
Sorbetto al limone

Sorbetto al limone

Preparato al momento, Fresco, leggero, ideale come fine pasto. Sia al limone che al cocco.

4,00 Euro

BIRRE ARTIGIANALI

Una selezione essenziale di birre artigianali, scelte per accompagnare la Pinsa con equilibrio, bevibilità e carattere.

CHIARE E FACILI

Biancafilanda

Biancafilanda – Blanche

Birra chiara, fresca e speziata, di facile beva, con note agrumate e finale equilibrato.

6,00 € cl.33
8,00 € cl.50
Splanga

Splanga – Golden Ale

Birra bionda, secca e scorrevole, dal carattere semplice e territoriale, ideale a tutto pasto.

8,00 € cl.50
Bogia Nen

Bogia Nen – Saison

Birra chiara e secca, speziata e dissetante, con un carattere rustico e deciso.

6,00 € cl.33

AMBRATE E LUPPOLATE

Manico Rosso

Manico Rosso – Italian Grape Ale

Birra ambrata di struttura, rotonda e appagante, con note caramellate e sentori fruttati.

6,50 € cl.33
Via Ripa

Via Ripa – Red IPA

Ambrata dai riflessi rubino, equilibrata e scorrevole, con profumi di resina e agrumi.

6,00 € cl.33
8,00 € cl.50
Battagliera

Battagliera – American Pale Ale

Bionda dorata, decisa ma beverina, con profumi erbacei e finale secco e pulito.

6,00 € cl.33
8,00 € cl.50
Nimbus

Nimbus – Italian Grape Ale

Bionda e leggermente torbida, intensa e originale, con note di pesca bianca e mosto d’uva.

6,50 € cl.33

SPECIALI DA CONDIVIDERE

Manico Rosso 75

Manico Rosso – Italian Grape Ale

Versione da condividere, intensa e rotonda, ideale per accompagnare il pasto.

9,50 € cl.75
Nimbus 75

Nimbus – Italian Grape Ale

Versione da 75 cl, complessa ed elegante, con profumi fruttati e grande equilibrio.

9,50 € cl.75
Hefeweizen Dunkel

Hefeweizen Dunkel

Scura, morbida ed equilibrata, dal gusto pieno e caramellato, sorprendentemente accessibile.

6,50 € cl.50
Yule

Yule – Strong Belgian Ale Scura

Birra scura intensa, affinata con fave di cacao tostate, ideale con dolci e formaggi stagionati.

14,00 € cl.75

I NOSTRI VINI SELEZIONATI

Al Pinsa Club trovi anche una piccola selezione di vini che rispecchia filosofia, tradizione e territorio: etichette autentiche, scelte per accompagnare con equilibrio e rispetto le nostre pinse e i nostri piatti.

Qui la Pizza non è una scelta veloce.
È tempo, metodo e rispetto per ciò che mangi.

Ogni impasto nasce per essere leggero, digeribile, riconoscibile al primo morso.

Ci piace pensare di essere ricordati
da chi sceglie con attenzione.

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Porta a casa il nostro metodo, senza compromessi.

Dove trovarci

Ti aspettiamo a Santa Vittoria d’Alba

Facilmente raggiungibile da Alba, Bra, Barolo, e tutta la provincia di Cuneo.
Vieni a trovarci e vivi l’esperienza del Pinsa Club.

📍

Pinsa Club – Pinsa e Pizza Romana nelle Langhe
Via Statale 39, 12069 Santa Vittoria d’Alba (CN)

Martedì–Domenica 19:00–22:30 • Lunedì chiuso

📞

Tel: +39 0172 1802201 • Cell: +39 333 1682104

La conferma? Arriva da chi ci ha scelto.

Recensioni reali di chi ci ha scelto come pizzeria e ristorante nelle Langhe.

🏆 Travellers’ Choice 2022 • 2023 • 2025
★★★★★

Pinsa molto buona, guarnita con prodotti di alta qualità e molto digeribile. Ottimi gli abbinamenti con le birre artigianali come anche i fritti da stuzzicare nell’attesa. Lasciate un poco di spazio anche per i dolci perché ne vale la pena. Consigliato prenotare.”

★★★★★

“La pinsa è veramente ottima!!! L’impasto, digeribile e croccante, viene farcito con svariati prodotti di qualità, dettagliati sul menù ed il risultato è molto sfizioso. Marco, il titolare, è un vero artista nel preparare con cura ogni singola pinsa, che vi sarà servita scottante su un tagliere. I dolci sono tutti fatti in casa e sempre freschissimi e squisiti. Il personale è molto cortese e disponibile. L’ambiente è invitante, pulito ed il servizio è abbastanza veloce. Assolutamente da provare!”

★★★★★

Ottima pinsa come se ne trovano molto poche fuori Roma! Personale veramente gentilissimo.”

Scopri cosa dicono i nostri ospiti →

Pizzeria e Pinseria Artigianale nelle Langhe

Pinsa Club è una pizzeria e pinseria artigianale a Santa Vittoria d’Alba, nel cuore delle Langhe.
Qui prepariamo Pinsa Romana Originale certificata OPR, pizza artigianale ad alta digeribilità e impasti multicereali studiati per offrire un’esperienza diversa dalla solita pizza.

Siamo scelti da chi arriva da Alba, Bra, Barolo, Verduno, Roero e da tutta la provincia di Cuneo alla ricerca di una pizza speciale: croccante, leggera, ricca di gusto e curata in ogni dettaglio.

Domande frequenti sul menù del Pinsa Club

Risposte per chi sta scegliendo dove mangiare una pizza e una pinsa di qualità nelle Langhe

È necessario prenotare per mangiare al Pinsa Club?

Prenotare è sempre consigliato, ma non obbligatorio. La prenotazione online richiede pochi click e consente di entrare nel Club, con accesso ai vantaggi riservati.

Che tipo di pizza e pinsa posso trovare nel menù?

Il menù propone tre impasti lavorati con metodo e rigore: Pinsa Romana certificata OPR, Pizza Romana e Pizza Multicereali di nostra creazione. Tutti preparati seguendo lo stesso standard di lavoro.

Il menù cambia durante l’anno?

Il menù è stabile nella sua struttura, con nuove proposte mensili legate alla stagionalità e alla disponibilità delle materie prime.

Avete anche antipasti e fritti?

Sì. Proponiamo fritti tipici romani come supplì, crocchette cacio e pepe, fiori di zucca ripieni e baccalà in pastella, oltre ai Pinsanini preparati con pane pinsa artigianale.

La vostra pizza è digeribile?

La digeribilità non è una promessa, ma una conseguenza del metodo di lavoro. È un aspetto che molti clienti scoprono dopo aver mangiato, come emerge anche dalle recensioni.

C’è parcheggio vicino al locale?

Sì. È disponibile un ampio parcheggio libero proprio di fronte al locale, comodo anche per chi arriva da fuori paese.